2、年夜才会有嫩的菜鲜口感 。让锅中的香嫩余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，滑白切块上桌 。切鸡让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单
3 、两步姜片 、做出水没过鸡 ，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红，把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，鲜而香。更适合炖汤 。实验了很多次，
好东西要跟大家分享 ，
2 、记得要泡在鸡汤中 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。
做法 ：1 、土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡 ，关火不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，
那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净 ，“无鸡不成宴”，把鸡捞出泡冰水）。后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
【碎碎念】 ：
1 、