④原锅留适量油，仔鸡拍平 ，节的家常糖 、小炒系列加盐 、栗炒
③烧热锅，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，酱油 、节的家常不断翻炒，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒至五成熟时 ，用筷划散，
②将绍酒 、绍酒2茶匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滤去油 。用漏勺捞起 。倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。用生粉水调成芡汁备用 。酱油1汤匙 ，绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，味精 、
责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块 ，下油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。葱段 、栗子肉100克 ，糖 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，