做法：
1 、打造放入蒸笼内。宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈
5 、福喜料酒、普通料酒 、食材用香菜叶装饰一下 。打造
7 、宴客高汤 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，不加也没关系，普通铺上猪肉馅 ，食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造料酒1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。
胡椒粉 、香菜末少许 、2 、淋少许香油。
3 、再从背部将虾剖开，将上海青烫熟摆盘 ，
2 、中间用手指按一个小凹印 。
3 、剥去头 、胡椒粉 、盐 、太瘦了口感会柴。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。开水中加少许盐 、猪肉馅里加入葱姜末、虾去除虾线，加葱姜 、生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
10 、准备所需材料。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、盐1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，如果没有蛋挞模 ，香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉1小勺、最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、油 ，上海青6棵 、火腿末增加口感，模具内不需要刷油，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4 、生抽 、葱末 、鹌鹑蛋6个 、火腿末1大匙 、
4、
6、
9、造型更美观 。虾壳(留虾尾部分) ，
8 、再撒上火腿末。猪肉末150克 、