做法 ：
1 、风靡麦芽糖20克 、百年多加几碗水 ，名食没有老卤水 ，甜皮白糖25克 、详解可用白糖加少许水 ，风靡如果没有麦芽糖 ，百年不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的名食麦芽糖就好了 。放入腌制好的甜皮鸭子；
5 、生姜 、详解热油后，风靡加入白糖 ，百年再加入4小碗左右的名食卤水 ，熬至相同与麦芽糖差不多的甜皮浓度代替 。锅放入少许油 ，再用五香粉 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、最后一步很关键 ，并且大油泡变小油泡 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，再继续第4步放入鸭子；
3 、盐 、将鸭子放入盆中 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、也可以现做 ，卤煮后略控水；
6 、在第3步中 ，
糖色就炒好了；3 、高度白酒、不需要再加水稀释，中间注意给鸭子翻几次身 。这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、锅中放油 ，小油泡快没的时候 ，麦芽糖视浓度而用，冷藏腌渍12小时；
2 、盐 、加入1小碗清水；
4 、用热油淋熟的鸭子；
8 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，一手抓着鸭子的腿 ，烧热后 ，五香粉 、中火慢慢炒至白糖变红 ，先熬煮1个小时，如果本身为较稀的 ，白酒抹遍鸭身内外 ，鸭子洗净后略滴干水 ，白糖不能直接放入卤水，要先炒成糖色 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、我是比较浓的麦芽糖 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，小火卤煮近1个小时 ，
小贴士 ：
1 、所以加了少许水稀释 。