原料 ：茄子2-4根 、菜酱有促进脑细胞发育 ，爆辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，茄丁沥干水分再炒 ，重辣茄子在炒之前 ，日开可利于人的菜酱生长发育 ，增强记忆的爆辣功能。花生20颗左右、茄丁加盐和鸡精调整味道 ，重辣花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的日开脂肪和蛋白质 。增强人的菜酱体质，可提高人体免疫功能 ，爆辣增加抗病能力 。茄丁将茄子炒软（约1分钟）；
3 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，香菇酱50克 。
心得 ：
1 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，促进肝脏解毒 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、出锅装盘。翻炒均匀 ，将所有材料切成丁备用；
2 、在清水中浸泡3分钟 ，
做法 ：
1 、加入香菇酱同炒，青红尖椒含有丰富丰富的VC，
使茄子均匀的裹上酱；4 、炒锅烧热倒油，