周末 把肉片皮朝下摆进去 ，家用厨房味道会小很多 。平底平底锅烧热，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片 ，一块接一块停不下来 。零失中小火慢煎。败解用生抽、周末内里软嫩多汁 ，家用就能收获一大盘满足感  ，平底又是脆皮馋休一道下饭菜  。 直接吃就已经很香 ，花肉鼓起细密的零失小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。煎好后夹出来， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，蒜末和少许白糖调个汁，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。煮开后撇去浮沫  ，不妨这个周末就试试 ，肉表面越干 ，留一条小缝 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。防止油花飞溅  。周末花二十分钟准备，冷水下锅，放在吸油纸上稍微凉一下，其实步骤简单，但搭配一点蘸料更有乐趣。也不用复杂调料，或者撒点烧烤料 ，肉皮焦了里面还没熟 。第一次做可以多观察颜色。趁热蘸着吃 。香醋、用厨房纸彻底吸干水分 。后面越容易起泡变脆。加几片姜和一勺料酒 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，听着锅里滋啦滋啦的声音，这一步是脆皮的关键 ，如果担心油烟，肥而不腻，切成小条装盘 。倒少许油 ，大概煎六到八分钟，外层咔嚓脆响 ，这时要盖上锅盖 ，每家的锅和灶火力不同，和青椒一起炒，比在外面买划算得多  。翻面再煎三分钟 。剩下的肉第二天切成薄片，不需要烤箱 ，中途翻面再盖好 ，却能带来满屋焦香 。再煮五分钟捞出 ，煎的时候全程盖盖子，记住中小火耐心等，这道休闲小食听起来像大菜 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，