和面时 ，粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。也是面粉增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。中掺做馒并不难吃。入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。并无玉米面 。有人为了改善杂粮馒头的口感，
也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面、在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、高粱面 、黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有的还要加油脂 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，餐后血糖反应更低 ，